Δίαιτα και κουρκουμάς
Δίαιτα: Ο κουρκουμάς αν δεν το γνωρίζετε βοηθάει στην γρήγορη απώλεια λίπους. Δεν ονομάζεται τυχαία «χρυσαφένιο μπαχαρικό»!
Ο κουρκουμάς ή κουρκούμη (επιστημονική ονομασία: Curcuma longa) ή κιτρινόριζα, είναι ριζωματοειδές, ποώδες, πολυετές φυτό της οικογένειας των Ζιγγιβεριδών.
Είναι εγγενές στην νότια Ασία, όπου απαιτεί θερμοκρασίες μεταξύ 20 και 30 °C και ένα σημαντικό ποσό ετήσιας βροχόπτωσης για να ευδοκιμήσει.
Τα φυτά συγκομίζονται κάθε χρόνο για τα ριζώματά τους και πολλαπλασιάζονται κατά την επόμενη περίοδο, από μερικά εξ αυτών των ριζωμάτων.
Όταν δεν χρησιμοποιούνται φρέσκα, τα ριζώματα βράζουν για 30–45 περίπου λεπτά και κατόπιν αποξηραίνονται σε ζεστούς φούρνους και μετά αλέθονται σε μια έντονη πορτοκαλοκίτρινη σκόνη η οποία, συνήθως χρησιμοποιείται ως χρωματισμός στις κουζίνες του Μπαγκλαντές, Ινδίας, Ιράν, Πακιστάν, στα κάρυ και για βαφές.
Ο κουρκουμάς έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής τα τελευταία χρόνια χάρη στα πολυάριθμα οφέλη του για την υγεία, που οφείλονται στο συστατικό κουρκουμίνη.
Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμά
Η κουρκουμίνη, για όσους δεν το γνωρίζουν έχει αντιφλεγμονώδη δράση και είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά. Επίσης έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες.
Κουρκουμάς και απώλεια βάρους
Η κουρκουμίνη μεταξύ άλλων βοηθά το σώμα να μεταβολίσει το λίπος, κάνοντάς το να χάσει πιο εύκολα βάρος.
Πώς λειτουργεί;
Η κουρκουμίνη, καταστέλλει την ανάπτυξη λιποκυττάρων σύμφωνα με τους ερευνητές του Πανεπιστημίου Tufts.
Μύθοι και αλήθειες για την άσκηση και την απώλεια βάρους
Ερευνητές, έδωσαν σε ποντίκια υπέρβαρα κουρκουμίνη για 12 εβδομάδες. Τα ποντίκια έχασαν βάρος και είχαν χαμηλότερη μάζα λίπους.
Σύμφωνα με άλλη έρευνα, οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες της κουρκουμίνης μπορεί να αποτρέψουν την αύξηση του σωματικού βάρους.
Ποιοι πρέπει να αποφεύγουν τον κουρκουμά;
Τα άτομα που κινδυνεύουν από δημιουργία χολόλιθων πρέπει να καταναλώνουν τον κουρκουμά με προσοχή.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μπαχαρικό αυξάνει τον κίνδυνο σχηματισμού λίθων στη χολή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρούς πόνους στην περιοχή της κοιλιάς.
Έρευνες έχουν δείξει, ότι μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο δημιουργίας λίθων στα νεφρά.
Μελέτη του 2008 αποκάλυψε ότι αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα οξαλικών στα ούρα, που με τη σειρά τους οδηγούν στη δημιουργία λίθων στα νεφρά, ειδικά στις ομάδες υψηλού κινδύνου, όπως οι αδρανείς, όσοι παίρνουν φάρμακα, όπως η ασπιρίνη, καθώς και οι πάσχοντες από νόσο του Crohn.
Πώς θα καταναλώσετε τον κουρκουμά για να χάσετε κιλά και λίπος;
Πολλοί είναι εκείνοι που αναρωτιούνται πώς μπορούν να εντάξουν στη διατροφή τους τον κουρκουμά για να καταφέρουν να απαλλαγούν από το λίπος και τα κιλά που τους ταλαιπωρούν.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους, είναι να εντάξετε τον κουρκουμά σε λαχταριστά smoothies.
Ορίστε 5 υπέροχες συνταγές στη gallery που ακολουθεί.
Δίαιτα και κουρκουμάς: 5 λαχταριστά smoothies για να χάσετε κιλά και λίπος γρήγορα-ΦΩΤΟ
«Σούπερ Green» / Συστατικά: 1 κούπα κάλε, 1 κούπα γάλα καρύδας, 1 κούπα παγωμένο ανανά, 1 κούπα αβοκάντο, 1 κούπα μάνγκο, 1 μικρό κομμάτι (2-3 εκατοστά) ginger, χυμό από μισό λεμόνι, 1 κ.τ.σ φρέσκο ginger, 1/2 κ.τ.γ σκόνη κουρκουμά.
«Καθαριστικό» / Συστατικά: 1 κούπα κάλε, 1 κούπα γάλα καρύδας, 1 κούπα ανανά παγωμένο, 1 κούπα αβοκάντο, 1 κούπα μάνγκο, 1 μικρό κομμάτι (2-3 εκατοστά) ginger, χυμό από μισό λεμόνι, 1 κ.τ.σ φρέσκο ginger, 1/2 κ.τ.γ σκόνη κουρκουμά.
5 συνδυασμοί τροφών για ευκολότερο αδυνάτισμα-ΦΩΤΟ
«Πορτοκάλι» / Συστατικά: 1 κούπα χυμό καρότου, 1 μπανάνα, 1 κούπα ανανά, 1/2 κ.τ.σ φρέσκο ginger, 1/4 κ.τ.γ κουρκουκμά, 1 κ.τ.σ χυμό λεμονιού, 1 κούπα γάλα καρύδας.
«Το σφηνάκι» / Συστατικά: μισό λεμόνι, λίγο πιπέρι καγιέν, 1 μικρό κομμάτι (2-3 εκατοστά) κουρκουμά, 1 μικρό κομμάτι (2-3 εκατοστά) ginger/ Καθαρίστε, πλύντε όλα τα υλικά, βάλτε τα σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε και πιείτε το.
«Το τροπικό smoothie» / Συστατικά: 1/2 μάνγκο, 1 μπανάνα, 1/2 κ.τ.σ πούδρα maca, 1 κ.τ.γ φλέικς καρύδας, 1/2 κ.τ.γ σκόνη κουρκουμά, 1 μικρό κομμάτι (2-3 εκατοστά) ginger, 1/2 κ.τ.σ κανέλα, 1 κ.τ.σ μέλι, 1 κούπα γάλα αμυγδάλου / Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ, πολτοποιήστε και απολαύστε.
ΠΗΓΗ: Onmed.gr , www.mothersblog.gr , Wikipedia , fitwirr.com
ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΘΕΡΑΠΕΙΑ – Newsitamea.gr
